果糖是还原性糖吗(果糖怎么和银氨溶液发生反应)

1. 果糖是还原性糖吗，果糖怎么和银氨溶液发生反应？

不能区分。银氨溶液是在碱性条件下检验的是醛基，与其反应生成砖红色沉淀。葡萄糖中有醛基，但果糖中不含有醛基，果糖可在碱性条件下形成酮基，再有酮基转化为醛基，最终也能与银氨溶液反应生成砖红色沉淀。高中化学中，只有蔗糖属于非还原性糖。

2. 化学中果糖糖是不是还原糖？

是

高中有机化学还原性糖有:葡萄糖(含有醛基),果糖(含有痰基),麦芽糖(两分子葡萄糖的缩合物),果糖具有还原性的原因是:果糖在碱性溶液中发生异构,端位相邻羟基和絮基转化为烯醇中间体,再进一步异构为葡萄糖。

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3. 果糖有什么化学性质越详细越好？

果糖是多羟基酮.它具有醇、酮的化学性质,化学性质太多了.但由于它是多羟基酮,有一些特别的性质.

羟基能使羰基发生亲电加成,形成有六原环的半缩酮,又由于这是个可逆反应,所以溶液中的果糖既有直链形的,又有环形.

除此之外,羟基、羰基相互影响,葡萄糖和果糖在碱性条件下可以相互转变,所以银镜反应不可以区分葡萄糖和果糖.但会是有方法辨别,例如Seliwanoff反应,也可以用Br2水（退色的是葡萄糖）,因为酸性可以抑制互变.葡萄糖与果糖互为同分异构体,葡萄糖是一种多羟基醛(醛糖),果糖是一种多羟基酮(酮糖),果糖分子中并无醛基存在,看来似乎不能发生银镜反应,但其实不然,其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖(反应方程从略).二是发生裂解,产生含醛基的有机物(化学方程式从略).果糖分子中由于多个羟基对酮基的影响,使果糖也能发生银镜反应和被新制的Cu（OH）2氧化.由此可知,果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物,可跟碱性的银氨溶液起银镜反应.因此,果糖与葡萄糖都是还原性糖.用果糖做银镜反应的效果与葡萄糖相似,反应条件略高于葡萄糖,60——100℃,果糖溶质的质量分数可取1%,硝酸银溶液与氨水溶质的质量分数可取2%——4%,在此条件下,可获得优质银镜.

4. 为什么与果糖相连不具还原性？

生物学上认为单糖都是具有还原性的，包括果糖。因为果糖和葡萄糖一样可以发生银镜反应，并且可以与菲林试剂作用。其实是由于在碱性条件下果糖可以通过差向异构作用转化为葡萄糖和甘露糖，说明白点儿就是果糖的酮基经过烯醇化转化为醛基。所以碱性条件下的果糖溶液其实是果糖&葡萄糖&甘露糖三者的混合物，当然显还原性。

有机化学则认为该还原性不是果糖本身性质，特别是酸性条件下果糖还原性几乎消失

5. 蔗糖有没有还原性？

因为它的糖苷键是β-1,2,这样,两个有可能形成半缩醛羟基的酮基（果糖残基）和醛基（葡萄糖残基）被保护，所以不具有还原性还原糖只有葡萄糖、果糖和部分五碳糖。蔗糖是由一份子葡萄糖和一分子果糖结合成的。还原糖是指分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖。

6. 蔗糖是不是还原糖？

蔗糖，分子量342。白色晶体，分子式：C12H22O11，指的是具体的一种物质。能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。指的是一类物质，还原糖的分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离羰基）的糖蔗糖不是还原糖，蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖，果糖和葡萄糖是还原糖