1. 帮厨网，学厨师累吗？
学厨师好啊，至少你和家人都有口福，可以吃到美味的东西。所谓“民以食为天”，自己能够做出好吃的东西，也会品尝真正的佳肴，那是一个非常高级的享受。
当然，每个职业都要付出汗水，厨师本来就是一个体力活的工作，不苦不累那是骗你的。
厨师每天都要接触大量的油烟，餐馆那些厨房，都是烟雾弥漫。就算戴着口罩，仍然会吸进大量的油烟，无法避免。无论春夏秋冬，你都要待在这种工作环境里面，患呼吸疾病的可能性会增多。有些厨师并不能做到六十岁就中途改行，因为实在熬不住。
但是厨师工资高，来钱快。你想想如果你是一个餐馆里面的大厨，老板都得看你几分脸色是不是。薪酬待遇，一直都是所有职业的最终的衡量标准。想赚钱当然得付出劳动，就算你去当一个医生，还不是天天得跟生命赛跑！
厨师的隐患还有一个就是视力，很容易被那些烟火熏得眼睛都睁不开。长期这样，真担心老年会得白内障！反正，很多职业都有职业病。你去当个老师，还可能得腰椎病呢！
2. 厨师的工作时间一般是怎么样的？
10年厨师路过，首先公休是有的，一般中小饭店基本都是每个月两天，这两天公休节假日周末不能休，只能周一到周四休，别人放假我们越忙，大点的饭店一般都是四天，上班时间一般是早九点到晚九点半，中午两点下班，四点吃饭，轮流值班，值班就是一直守在这，有人吃饭就要做，以上是绝大多数是这样，当然也不排除学校或者工场食堂这类厨师有节假日之类的，纯手打！
3. 厨师这个行业以后赚钱多吗？
这世上存在着千万种形形色色的人，也存在着千万种性格与爱好。每个人的性格与爱好决定了他所从事的行业，也是性格和爱好成就他以后事业的高度。一个喜欢在安静环境埋头苦学的人，可能更适合从事研究、财务等安静的文职工作；一个性格外向，左右逢源的人可能更适合做销售或公关等处理人际关系的工作。所以要先了解自己，清楚自己的性格特点和爱好，因为它将决定你能不能在厨师行业坚持下去。据我了解，厨师是一个辛苦的职业。厨师，当别人在忙的时候他们也在忙；厨师，当别人在闲的时候他们还在忙；厨师，一个能顾大家却顾不了小家的人； 厨师，一个枯燥与劳累并存的职业。我们先通过3点内容来分析你适不适合干厨师这份工作。
兴趣爱好是你最好的老师，是你拼搏下去的动力，是你成就高度的垫脚石。所以首先你得问自己，你喜欢厨师这个行业吗？如果你热爱这个行业，就是报着要在烹饪的行业里闯出自己的一片天，那恭喜你，你具备了成功的条件之一。
接下来说性格，当厨师必须要有吃苦耐劳的性格，要有坚强的毅力。因为厨师是一门技术性的职业，只有通过日积月累的练习和坚持不懈的努力，从千万次的尝试中总结、领悟经验，方能成功。所以当厨师不会是安逸的，如果有好高骛远，一步登天的想法，那不适合当厨师。如果你是坚毅、吃苦耐劳的人，那你具备了成功的另一条件。当厨师还有一个很硬性的指标，那就是要身体健康，没有疾病，特别是没有传染病的才可以当厨师。如果你身体健康，同时身体强壮，手脚灵活，会让你在以后的厨师工作中更加应付自如。如果以上3点你都具备，那你适合干厨师这份工作！厨师这个行业赚钱吗？肯定赚钱！中国自古就是美食大国，在烹饪上有着几千年的历史，还有各色各样的菜系和特色美食，而且“民以食为天”，所以学厨师确实是个铁饭碗。一技在手，吃喝不愁。
说个自身的例子：像我们这些并没有手艺，也没有开拓业务能力的人，每天8点半去公司上班，领导吩咐的什么活都要做，做不好或不能按时完成就要无偿加班做。如果一到下班点就准时走人还会受到公司领导的批评，参加工作快10年了，还是只在六七千元徘徊，我在大城市，还自己租着房。还有一个很重要的因素，就是过了35岁跳槽找工作很难了，因为这个社会有大把的年轻又便宜的毕业生，领导岗位就那么几个，想找工作不容易。这就是没有技术，没有手艺的后果，整天都是烦恼。但是厨师不一样，是一个靠经验，靠手艺吃饭的职业，越老越吃香，除了去饭店上班，还可以自己开饭馆，只要手艺好，赚钱都是迟早的事。只要社会稳定，饭店的生意就会红红火火，但是辛苦是肯定的，只要赚钱也是值得的。一技在手，吃喝不愁，这句话是社会人民总结出的宝贵经验。有技术，付出了辛苦与汗水，就会得到回报。
十年前的你决定了现在的你，现在的你决定了十年后的你。喜欢就去做，坚持下去，你会看到曙光的，以后你会感谢现在的自己，加油！4. 单位食堂包括哪些？
单位食堂基本上分为两大类，一类是机关食堂，一类是职工食堂机关食堂有的是收费的，有的是免费的，还有的是自助餐似的收费的是固定的标准，每月买多少钱的饭票，每顿饭拿着饭票到窗口打饭，还有的是免费的自助餐的形式自己去打饭，用多少自己就成多少减少浪费职工食堂也有收费和不收费的区别，收费的职工食堂也是每天有固定的标准，什么菜多少钱，自己拿着饭票去到窗口打饭，如果是免费的，那就是有几个菜就给打几样
5. 做厨师真的好吗？
做厨师真的好，为什么？
厨师这个职业是很古老的职业，从有人类开始使用火，就有了烹制食物，随着人类文明的进步，慢慢就有了厨师这一职业，用各种烹制的方法，使其食物更加的美味！
厨师这个职业在以前地位是很低的，属于江湖职业，以前叫厨子，解放后单位叫炊事员，再后来叫厨师，现在对手艺好的厨师叫大师，可见地位在提高。民以食为天，生活水平堤髙后对菜品的要求也越来越高，做厨师的也越来越多。
问题问到做厨师真的好？我个人认为要因人而异，做厨师要具备以下条件，一、要热爱这一职业，只有热爱自己才会认真去学。二、要有一定的悟性，厨师行业有一起学厨几年的，但有的手艺差别很大。三、做事要勤快，光有悟性不动手怎么能学好。四、要持之以恒的坚持，现在经常提到工匠精神，什么叫工匠？一辈子都在做一件事情，也有一定的成就。
没有以上这些前题条件的做厨师不一定好，现在厨师这么多，技术平平的也很多，在这个行业混的也不少，你还会认为做厨师真的好？当然每个人对自己的要求不一样，能做一个有技术有水平的厨师，那才叫做厨师真的好！
本人也是一名多年的厨师，以下是我做的一些面点席宴小吃，分享给朋友们！也祝想真正成为厨师的朋友们努力！加油！
6. 厨师行业发展怎么样？
厨师从长期来说是个非常有发展的行业，就全世界范围来说，餐饮行业是最大的消费行业，不管经济的发展和形式如何，饮食都是绝对必不可少的。所以厨师始终是一个工作相当稳定的行业。但是随着现在餐饮市场以及消费方式的变化，厨师行业也面临着巨大的变革和挑战。传统的厨师行业一定是师傅带领徒弟，需要至少10年的培训才能成为真正的厨师。尤其对于一些高端餐饮行业以及餐厅，厨师的技术经验必须经过常年的累积和修炼才能胜任如此重任。中国菜系丰富，各具特色，所以对于厨师的厨艺要求也越发严格和苛刻。中国餐饮还是主要根据不同的菜系来培训厨师团队，例如粤菜，卤菜，淮扬菜。但是跨菜系的烹饪对厨师会带来更大的挑战。这个现象在国内还不明显，但是在海外，有些高级厨师可能受制于当地市场的单一性而很难找到工作。所以未来的餐饮行业可以在稳固的厨艺基础为前提下，开发更为标准化，可复制化成为了厨师的更大的挑战。尤其以快餐，火锅，小吃等，任何一个品类都觉得不简单的臆想，必须需要经验丰富的厨师提供专业的技术培训或者支持，结合市场的真实需求和发展趋势做出必要的调整。本人在澳洲已经生活十年，近几年和朋友在澳洲开办中餐厅，面对客户主要以当地人为主要消费群体，同时也烹饪正宗的传统中餐。但是受制于厨师人数的稀缺，团队的搭建复杂度，以及外国人对于中餐口味以及食材的偏差，传统的中餐模式反而不容易收到外国人的喜爱。相反，开发适合老外口味，操作便捷，标准化程度高的中式快餐模式反而在这些年破受欢迎。所以，厨师一定是非常有前景的职业，除了有坚实的厨艺技巧外，更需要厨师开拓视野，开发更多消费者喜爱的菜品。本人坚信一句话，顶天立地不如铺天盖地。希望对楼主的问题有所帮助！如果对海外的餐饮行业感兴趣欢迎联系我！
7. 有哪些实用教材？
Harold Mcgee on food and cooking是现在最权威的烹饪理论书籍了，也是我最喜欢的系列之一。不过我并不推荐它作为一本一步到位的书籍。这本书的缺点在于脱离菜谱讲理论。这就好比脱离案例学法学一样，很难把兴趣培养起来（自黑）。另外此书比较“现代”，特别热衷于化学方程式，分子结构，历史发展之类和烹饪不是最紧密的内容。所以，这不是我推荐的第一本书，但如果你想在烹饪方面有所建树，是一本早晚必须得读的书。
首先这本书都是干货，只涉及如何烹饪。我承认了解些分子式是有助于增加深度，但是对于一个在家用厨房而不是化学实验室做饭的同学来说，学这个是有些残忍了。1907年是个没有家用电冰箱的年代，没有现代科技辅助的条件下，不也诞生了escoffier嘛。这就是传统烹饪方法和原理迷人的地方 - classic。这也是为什么比起Grant Achatz我更喜欢Thomas Keller.
第二，这本书可以说是案例教学。他先告诉你，一碗好的高汤应该怎么样，然后再告诉你他用怎么样的技术手段来实现这个目标，其中穿插原理，最后，他给你几十个衍生菜谱。这本书给的菜谱总共约有3000个。你可以把它们看成是作业，你也可以研究escoffier是如何看待食材关系的。
第三，是个好消息也是个坏消息。Escoffier原来的意思，这本书是写给专业厨师，而不是初学者的。所以你可能会遇到很多生词。对于我来说这是件非常喜人的事，我会在烹饪百科上查是什么意思，这期间能够学到许多新技术。当然，这个过程也会让一些人望而却步。
等你做了Escoffier的书上的最起码30个菜，了解了一些烹饪的古法，有了一些经验主义。这个时候你就该买一本现代烹饪菜谱，譬如thomas keller的the french laundry。其中包含了许多现代条件下的烹饪方法。古典的方法注重调味，现代的方法则涉及到一些如何改变食物材质的问题。譬如怎么做herb infused oil，自制各种蔬菜的粉末，给甜点做一个cracker之类的。在我看来这些是锦上添花的事情，当然应当放在调味之后来学习。
等你再做了现代菜谱的20道菜以后，你知道什么才是好吃，一道好吃的菜应该长什么样，具备什么条件，这时候你就该开始增加与烹饪相关的其他知识了。这个时候Harold Mcgee on food and cooking是一本极品书。
